仕事実績
Ⅰ. メニュー開発・スチール撮影・器セレクト
Ⅱ．商品開発・マーケティング指導・イベント企画 等
Ⅲ. メディア・書籍・雑誌等
Ⅳ. 講師依頼
Ⅴ. 資格教材（監修）
Ⅵ. 連載・コラム執筆
Ⅶ. 店舗設計・改装
Ⅷ. 依頼役職 等
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Ⅰ. レシピ開発・スチール撮影・器セレクト
【メニュー開発・レシピ開発・スチール撮影・器セレクト】
◆姫野一郎商店 （竹田市）
乾しいたけ商品各種（レシピ開発・スチール撮影・新商品提案）
▶椎茸レシピ開発・撮影 ① https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/54804611
② https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/44406187
▶商品パッケージ撮影 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6882957
▶椎茸ソースレシピ開発・撮影 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/7452066
◆サンウエスタン香々地（豊後高田市）
新商品開発・既存メニュー改善指導・器セレクト https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/48004745
◆菜なくら様(大分市)
▶メニュー指導(盛り付け指導、器カトラリー助言·納入、ネーミング提案)
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/11226710
▶新店舗メニュー提案・盛付け指導
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/43442056
▶弁当盛り付け指導 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/46804813
◆グランプリマベーラ 様 (佐伯市)
うに醤油 (レシピ開発・スチール撮影)
◆由布市商工会女性部 様 (由布市)
手作り味噌(販促指導、レシピ考案、調理指導)
◆黒嶽荘 (由布市)
柚子ペリーラ(販促指導、レシピ考案、調理指導)
◆豊後大野市 商工会 女性部 （豊後大野市）
野菜スイーツ開発(開発指導、レシピ指導、企画提案)
◆株式会社 光吉 (大分市)
竹田市菅生のすご甘コーンのジェラート(レシピ考案、製品化指導)
◆大分県産業創造機構
6次産業における大分県産品のレシピ指導（10社20品目）
◆カツヨシ ニューダイニング／菜なくら（大分市）
店舗全体の販売促進にけるメニュー指導・器提案（メニュー開発・広報指導・販促指導）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/11226710
◆朝地町観光協会(豊後大野市)
JR朝地駅（朝地町観光協会／地球科学研究所）
弁当開発アドバイザー https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/19105276/
◆ベツダイ（大分市）
レシピ提供・紙面出演・レシピ連載（毎月）
◆うなぎ料理 入舟（大分市）
商品スチール撮影 調理ディレクション（デジタルバンク様）shikaku
◆あんこ菓子いわした ／岩下製餡所（玖珠町）
新商品提案、アレンジメニュー提案
◆海浜旅庵 しおじ（豊後高田市）
香々地長命草の活用レシピ開発／専門家派遣(大分県商工会連合会）
◆ホテルニューツルタ：鶴田ホテル様（別府市）
メニュー開発・指導
◆アドグラフィー様（大分市）
カフェメニュー計画・テーブルコーディネート構築提案
◆割烹丸清（中津市）
メニュー指導／専門家派遣（大分県産業創造機構）
◆ニューズデリベーカリー様（大分市）
商品改善指導、メニュー改善指導
◆ザイナス様（大分市）
新店舗メニュー提案・改善
◆えてふえて（由布市）
メニュー改善 提案・レシピ提案（大分県商工会連合会）
◆豊肥地区道の駅／豊後大野市・竹田市 ８店舗
メニュー開発・オペレーション指導（OAB大分朝日放送様）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/39260788
◆佐々木農園（玖珠町）
メニュー開発指導・商品開発指導
◆居酒屋星乃（別府市）
器セレクト、器納入
◆カモシカ書店様 (大分市)
レシピ考案、製品提案、フード提供・作成、メニュー考案等
◆トレイイニミ様 (大分市)
ランチのプロデュース
Ⅱ．商品開発・マーケテイング指導・イベント企画
【商品開発・監修・HACCP指導】
◆大南地区商品開発事業（大分市）／だいなんワッフル
商品開発ブランディング全般／商品企画・メニュー開発・オペレーション指導（大分市まちなみ整備課様）
地域食文化の掘り起こし
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/43441932
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/43442313
◆おおいた姫島（姫島村）
テイクアウトグルメ マーケティング全般・商品開発 （大分県東部振興局）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/44970537
◆地域科学研究所／宝泉寺温泉（大分県玖珠町）
宝泉寺温泉旅館組合様 温泉水に関するメニュー開発指導
https://www.instagram.com/p/CVje13RhIyH/?hl=ja
https://www.instagram.com/p/CXd6P8mJt4s/?img_index=1
◆後藤製菓（臼杵市）
新商品企画／レシピ提供／商品開発請負／素材調合提案
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/51342650 (新商品）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/39344124 (新商品）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/49287016 （新商品）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/44237854 （庵野秀明展）
◆府内五番街商店街振興組合（大分市）
府内五番街ＨＡＣＣＰガイドライン 作成（記録表など）
府内五番街サービス店舗におけるコロナ対策ガイドライン 作成（店舗施策の仕方等）
◆祖母山プロジェクト（竹田市）
観光資源に関する食商品開発指導／祖母山おにぎり（地域科学研究所様）
https://www.instagram.com/p/CjJ9SxbL58k/?img_index=1
https://www.instagram.com/p/CjPiLdorjgP/?img_index=1
◆ありの子（大分市）
商品開発指導／専門家派遣（大分県産業創造機構）
◆ぶんご食品株式会社：吉野のとり飯 (大分市)
伊勢丹三越グループ、高島屋、小田急百貨店用、催事用おおいた弁当(提案企画、味付け盛り付け等の指導)
JR九州 駅弁 (開発企画)
◆キリン株式会社
キリン一番搾り「大分に乾杯」公式ブランドアンバサダー 兼 共創メンバー
◆森食品 (日田市)
たみちゃんシリーズの梅肉エキス(販促指導)
◆佐々木農園（玖珠郡九重町）
メニュー開発指導／専門家派遣（九重町商工会）
◆菜なくら様(大分市)
オリジナルとんかつ塩開発
◆星生温泉リゾート（竹田市）
オリジナルBBQソースレシピ提案（オリジナル商品開発）
https://www.instagram.com/p/CvirxJeyfH8/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
◆サンワールド鶴見（佐伯市）
製品開発指導（調合指導・商品企画提案）
◆有限会社たかはし（佐伯市）
コロッケの新商品開発・アレンジレシピ開発（商品企画・調理法指導）／（大分県商工会連合会）
◆デザインマップ様（大分市）
ホットパラソル（唐辛子）の商品企画（製品提案・味覚提案）
◆能登塩業組合（石川県）
能登の塩 シーズニング塩商品企画（製品提案・味覚提案・パッケージ提案）
【マーケティング指導・経営改善指導】
◆旨香家（大分市）
販促指導・商品開発指導・マーケティング指導／専門家派遣（大分県産業創造機構）
◆ユナイテッド（国東市）
経営指導、マーケティング指導／国東市商工会
◆花NEZUMI（国東市）
経営指導、マーケティング指導／国東市商工会
◆飛龍（別府市）
店舗経営指導・原価見直し・マーケティング指導／専門家派遣（大分県産業創造機構）
◆汐の音（津久見市）
店舗経営指導・原価見直し／専門家派遣（大分県産業創造機構）
◆株式会社沼田／おだし香紡（静岡県）
マーケティング指導
◆and Blue（佐伯市）
カフェ開業指導（マーケティング指導）
【イベント企画運営】
◆食べきり使いきりクッキング（大分市ごみ減量推進課）
フードロス 料理教室イベント企画・運営
平成２９年度～令和６年度（継続中）(年1回）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/41117700
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/49674055
◆大分市戸次✕臼杵市 臼杵藩食文化交流イベント『うすきとへつぎの樂食文化祭』（大分市まちなみ整備課）
イベント企画、運営
【報告】https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/55195979
【チラシ】https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/52324619
【映画等企画監修】
◆映画『ブレイブ－群青戦記－』（東宝／ノット）
戦国めし企画素案組み立て／レシピ監修
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/15468172
【食文化・歴史料理関連】
◆ホテル岩城屋：株式会社岩城屋（竹田市）
メニュー提案・調理指導（岡藩料理・歴史料理）(専門家派遣）
◆森藩別邸（株式会社サラビオ化粧品）
豊後国森藩に関する食事調査・藩主生活環境についての史実調査
◆後藤製菓（臼杵市）
臼杵煎餅および臼杵生姜についての史実調査
その他多数 企業様
Ⅲ．メディア・書籍・雑誌等
【書籍・雑誌・新聞等】
◆D design travel OITA (D&DEPARTMENT PROJECT)
P.162 フードアナリストとして紹介
◆大分カフェ散歩 （書肆侃侃房）
P.31 フードアナリストとして紹介
◆月刊セーノ ８月号 （おおいたインフメーションハウス）
P.122 フードアナリストとして紹介
◆UNI GOLD (ウニ醤油）レシピ集vol.1、vol.2 （Gran Primavera）
全面 レシピ監修、フードスタイリング
◆未来へつなぐ食のバトン 大林 千茱萸 著 （筑摩書房）
P.152‐155、P.211 フードアナリストとして紹介
◆大分郡市医師会報
P.44～48、インタビュー記事
◆月間ぷらざ ２０２０年１０月号
食品ロスレシピ提供 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10905319
◆大分合同新聞 ２０２０年１０月２１日
城郭石垣 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10905501
◆月刊ぷらざ（大分市）
レシピ提供 及び 紙面出演（年間契約） ※実績は下記「連載」参照
◆大分団地新聞（大分市）
コラボレシピ提供 及び 紙面出演（年間契約） ※実績は下記「連載」参照
◆大分団地新聞（大分市）
健康コラム https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/23092961
【ラジオ・テレビ等】
◆カラフルパレット（ラジオ） ＯＡＢ 大分放送
フードアナリストとして出演
◆ヲたらじ（ラジオ） ＯＡＢ大分放送
お城のトークが出来る料理研究家として出演
◆かぼすタイム（テレビ） ＯＢＳ大分放送
さまざまな顔を持つ料理研究家として出演
◆JOKER DX（テレビ）OAB大分朝日放送
お城の石垣のトークが出来るフードアナリストとして出演（２週連続）2016/10/19.26
◆JOKER DX（テレビ）OAB大分朝日放送
ファン感謝祭にて大鍋をプロデュース、豊後遺産ナビゲーター 2017/3/31
◆ゆ～わくワイド TOSテレビ大分
夏場の痛みにくいお弁当作りについて 2017/7/4
◆ヲたらじ（ラジオ） ＯＡＢ大分放送
お塩とお城の話で二日間出演 2017/11/24.30
◆かぼすタイム（テレビ）OBS大分放送 2018/11/20
エコ料理クッキング https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6113939
◆かぼすタイム（テレビ）OBS大分放送 2019/1/19
簡単！ちゃちゃっとクッキング「お餅」
◆きどっちメゾット（テレビ）J:COM大分
達人の部屋に塩ソムリエとしてゲスト出演 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6104743
2019/4/1～1か月間
◆ハロー大分（テレビ）TOSテレビ大分
噂のともチャンネルにて大分市保健所とコラボで「食中毒」対策料理コーナー 2019/5
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6441410
◆ハロー大分（テレビ）TOSテレビ大分
噂のともチャンネル「簡単サバ缶アレンジ」 2019/8 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6798312
◆大分市広報番組「いいやん大分」
食品ロス(3きり運動)について https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/7357463
◆JOKER DX （テレビ）OAB大分朝日放送
三和酒類 iichiko NEO に合う料理対決 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10906420
2020/7/29
◆かぼすタイム （テレビ）OBS大分放送
食べきり使い切り料理 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10905415
2020/9/20
◆OBS 大分放送
フンドーキン醤油 TV番組用レシピ開発およびTV出演（年間契約）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/17753886
◆Ｊ：ＣＯＭ大分ケーブルテレコム
二豊フーズ ＴＶ番組用レシピ開発およびＴＶ出演（年間契約）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/23040456
◆TＯＳ テレビ大分
ゆ~わくワイド 一国一城景 出演（計１０城）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/23092136
◆JOKER EX （テレビ）OAB大分朝日放送
県産品プロジェクト 日田シャインマスカットを使ったレシピ
https://www.instagram.com/p/CTzsFGfhdo0/?utm_source=ig_web_copy_link
◆KAB熊本朝日放送
石原良純のすごいぜ！熊本城 ～九州が誇る最強！石垣の城～
Ⅲ. 講師依頼
【食関連】
◆大林千茱萸監督 『１００年ごはん』
来場＆トークLIVEにてランチ＆ディナープレートをプロデュース
https://www.facebook.com/events/240844159411189/
◆マクロビオティック講座（千葉県船橋市：西部公民館）
◆健康講座（東京都江東区：ゆめまーる）
◆雑穀講座（東京都江東区：ゆめまーる）
◆働く女性のための健康講座 夏の冷え対策編（大分市内）
◆雑草講座（別府市）
◆働く女性のための健康講座 秋の美肌編（大分市内）
◆中央町商店街まち講座 コーヒー講座 座学（大分県大分市：タリーズコーヒー大分中央町店 主催：中央町商店街）
◆薔薇祭 美腸講座（大分市 アリシア キッチン＆カフェ
◆雑草講座（別府市）
◆雑穀講座（大分合同新聞社）
◆お野菜講座（大分市 yaoya 808 yamaji）
◆コーヒー講座（別府なかむらコーヒー）
◆フードアナリストについて(大分中央ロータリークラブ)
◆野菜教室（大分県東部保健所✕ＪＡべっぷ日出） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/4855445
◆食べきり使いきりクッキング教室（大分市ごみ清掃課 主催／株式会社ＦＵＫＵＯ 企画運営）
第1回 https://www.city.oita.oita.jp/o143/yaoyaoisan.html
第2回 https://www.city.oita.oita.jp/o143/oisan.html
第３回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10719123
第４回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/13016817
第５回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/41117700 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/31224563
第６回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/49674055
◆食品表示講習会（府内五番街商店街振興組合：タハラデザインコムオフィス）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/8722031
◆府内五番街商店街飲食店向けＨＡＣＣＰ講習会 （大分市府内五番街商店街振興組合）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10580564
【城・歴史料理関係】
◆お城サミット （大分市主催）
【基調講演】
「おおいた城下街散歩のススメ」
～お城の見方から城下町のしくみまで普段の街散歩がよりいっそう楽しくなるエトセトラ～
http://www.city.oita.oita.jp/www/contents/1485755088069/
◆城と食（みんなの権利法律事務所）
◆城と食(大分1985ロータリークラブ)
◆府内城春景色 府内城の石垣の見方・楽しみ方(府内城を復元する会)
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/4020040
◆大分県の名城（べっぷゆけむり大学）
◆留学生向け城下町講義（大分大学経済学部）平成29～30年度
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/4452177
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/3470636
◆再現!!戦国武士飯＆戦国トーク（麻生醤油） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/5004685
◆大分県の名城 (大分中央ロータリークラブ)
◆府内城秋景色 城の石垣と初歩知識（府内城を復元する会） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/5071631
◆おおいた国民文化祭 臼杵郷土料理史学（臼杵市） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/5226224
◆郷土歴史散策講座 （大分市教育委員会／西部公民館) https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6508839
◆岡城と岡藩の食歴史 （大分県信用組合） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6832946
◆府内城イルミネーションラストイベント（大分市） https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/7730351
◆おおいた南蛮文化復活祭 BUNGO南蛮レシピ コンテスト レシピ審査員 (大分青年会議所)
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/8083798
◆KAB熊本朝日放送
石原良純のすごいぜ！熊本城 ～九州が誇る最強！石垣の城～
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/41169772
【料理教室について】
料理教室はご依頼に応じて個々にご対応させて頂いております。
料理教室の一例 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/2141060
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/2055707
官公庁受託 料理教室イベント https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/6113939
Ⅳ. 資格教材（監修）
◆日本安全食料料理協会 美塩ソムリエ
教材監修
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/17136487
◆日本インストラクター技術協会 食塩アドバイザー
教材監修
Ⅴ. 連載・コラム執筆
◆大分団地新聞
大分「名」レシピ 毎月連載 （2021年7月～）
第１回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/19515263 (豊後銘菓やせうま本舗）
第２回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/22924399 (星生リゾート）
第３回 フンドーキン醤油
第４回 佐藤農園
第5回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/30972225 (九電産業）
第6回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/30972355 （フンドーキン醤油）
第7回 https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/30971652 (ぶんご銘醸）
（現在も毎月連載中／トップページよりご覧ください）
◆月間ぷらざ
美味しい時間 季節連載 （2019年～）
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/10905319
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/31224328
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/31224228
（現在も毎月連載中／トップページよりご覧ください）
◆Web Magazine Yadorigi
OITable 大人のママゴト
http://www.yadorigi.jp/oitable-大人のママゴト-「醤油のコト」-木村真琴/
◆ AISSY株式会社
「味博士の研究所」定期コラム執筆
Ⅵ.店舗設計・改装
◆ Extra Hop （クラフトビール店）／大分市
店内デザイン・設計・什器製作・雑貨納入
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/32661815
◆ 酒場（飲食店舗）／大分市
店舗外トイレ全面改装
◆ 府内五番街商店街事務局 ／大分市
事務所全面改装・事務所デザイン・アイアン什器作製
https://foodoffice357.amebaownd.com/posts/53089532
◆ 焼肉元相 焼肉もっちゃん ／別府市
全体イメージデザイン支援、店内アイアン什器設計及び製作
Ⅶ. 依頼役職 等
【行政・企業 委嘱委員】
大分城址公園整備活用検討委員会 委員（大分市）
臼杵食文化創造都市推進協議会 アドバイザー（臼杵市）
大分県食育推進会議 委員（大分県）
株式会社テレビ大分（TOS）番組審議会 審議委員
【専門家】
大分県商工会連合会 登録専門家
大分商工会議所 登録専門家
中小企業庁 ミラサポ専門家派遣 登録専門家（現：中小儀業１１９）
大分県産業創造機構 中小企業支援アドバイザー
【講師登録等】
農林水産省 農業女子プロジェクト公認サポーター、農林水産省 和食文化継承リーダー認定者、大分県おおいた食育人材バンク 登録講師、フードソムリエ（株式会社glossy）登録料理家、ＮＨＫカルチャーセンター 登録講師