【食文化アーカイブ事業】聞取り調査/山香町山浦地区

昨日は山香町山浦地区の昭和24年以前生まれの方々に集まっていただき、

食文化や祭り事などの民俗の聞き取り調査のコーディネーターをさせていただきました。


記録にない廃れてしまった祭りや食生活が山ほどある事がわかり、

大変価値のある調査でした。


既に文献から拾っている食文化・民俗と併せて

これから山浦の食文化のデータベース化の作業に入ります。


それと並行して別府溝部学園の高校生達と進めていらっしゃる

『現在の食文化』と『記憶の食文化』を合わせて、

『山浦を食の記憶で巡る』商品を3月末の山浦大茶会に向けて製作してゆきます。


しかし…人生の先輩方々とお話しするとなんでこんなに元気になれるんだろう!

フードディレクター 木村真琴

商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・HACCP指導・ 料理撮影・店舗設計・映画の料理監修まで 多彩なスキルで食を総合プロデュースする専門企業です。 また地域の食文化や所伝料理を活かした“イーティングデザイン”にも注力し 全国各地の「たべごと」と共に歩んでいます。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役/フードディレクター 木村真琴

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