会社概要 / 代表Profile

会社概要

     会社名    合同会社FUKUO (英名:FUKUO Ltd.)

     事業内容    食を専門とする総合的フードディレクション業/塩販売

     設立     2019年12月 (Food Office 357. 2017年4月)

     代表者    木村 真琴

     本社所在地  〒870-0021 大分県大分市府内町2-4-8 若竹ビル318号(府内五番街商店街)

            【キッチンスタジオ】〒870-8555 大分市都町3-2-37 Shelter opus miyajo 502号

            【東京/船橋事務所】〒273-0031 千葉県船橋市西船1-22(1F)

     企業登録   大分市競争入札参加資格企業/農林水産省フードアクションニッポン推進パートナー企業/

            千葉県ちば食育サポート企業


事業内容


     Ⅰ.フードディレクション事業  / Food Office 357.

        経営指導からフードデザイン等の全般業務請負

          ・店舗マーケティング指導 ・メニュー監修 ・商品企画 / 設計 / 開発

          ・料理撮影コーディネート ・商品企画の情報収集及び分析  など (実績あり)

        イベント企画運営

            ・料理教室 ・食育講座 ・郷土料理教室 など (実績あり)

        HACCP導入支援

            ・衛生管理、記録管理等の導入支援 ・書式作成請負

                            覆面調査

                                           ・飲食店舗価値(QSCA)診断   ・結果分析及び評価  ・CS調査


     Ⅱ.所伝料理事業

        日本の伝承料理史研究、歴史学上の食事研究・再現


     Ⅲ.塩事業 / 塩の店Tocoma.

        オリジナル塩の企画開発・製作、塩味指導、塩の販売、塩ソムリエによる各種ディレクション


                  Ⅳ. 雑貨販売業務

           器・カトラリー・什器の立案/購入に至るまでのトータルサポート(提携卸業社複数)


代表/フードディレクター

木村 真琴

塩ソムリエ/カフェプロデューサー

HACCPコーディネーター/所伝料理研究家


商品企画やレシピ監修、商品開発指導やメニュー改善等の店舗の販促指導・開業指導、オリジナル塩の開発など多岐に渡り「食」に携わる。また趣味の城郭を繋げて日本の郷土料理や所伝料理の研究も行っている。

千葉県船橋市出身。


大学卒業後、松下電工 東京本社 汐留ショウルーム(現Panasonicリビングショウルーム)にてキッチン水廻り専門のハウジングアドバイザーとして在籍後、医療を学びたく転職。

東京歯科大学 歯科放射線学講座にて研究補助員を務める。


結婚をきっかけに夫の故郷である大分県に移住。そこで大分県の豊富な食材や特異な土地柄に惚れ込み、毎日の主婦業を通じ食の奥深さに気付かされる。


また、大分大学医学部腫瘍内科学講座にて秘書と兼任で癌に関する国家プロジェクトや治験を担当する。


そして東京歯科大学・大分大学医学部での約9年間の医療経験の中で食の大切さを知ることとなり、まずは大人である私たちが体に摂取する「モノ」が大切であると「大人の食育」活動をはじめる。


2017年春『Food Office 357.』の事業を開始し2019年に『合同会社FUKUO』へ法人化し、現在に至る。

型にとらわれない独自の感性でのご提案をモットーに、商品企画やレシピ監修・料理スチール撮影や店舗指導などのマーケティング全般、食に関するイベント企画運営、講師招聘などを多方面から請け負う。


また、趣味である城めぐりが功を奏し、県内外でお城の講演や行政の委員を努めており、現在は「所伝料理」を掲げて全国各地の郷土料理史の研究や、史学上の食事研究・再現などを行っている。(法政大学文学部史学科在籍中)



趣味は、お城の石垣探求、フルート。

特技は、どんなタイプの水道の蛇口でも直せること。


問合せ先 : foodoffice357@gmail.com


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