会社概要 / 代表Profile
会社概要
会社名 株式会社ＦＵＫＵＯ (英名：FUKUO Inc.)
事業内容 食を専門とする総合的フードディレクション業／塩販売
設立 2020年1月
代表者 木村 真琴
本社所在地 〒870-0021 大分県大分市府内町2－4－8 若竹ビル３１８号
拠点所在地 ▶フードラボ 大分市大津町１丁目２５４（１F）
▶東京渋谷オフィス 東京都渋谷区神宮前六丁目２３番４号(2F)
▶千葉船橋オフィス 千葉県船橋市西船１－２２（１F）
企業支援 大分市競争入札参加資格企業
農林水産省フードアクションニッポン推進パートナー企業
千葉県ちば食育サポート企業
農林水産省関東農政局関東食育推進ネットワーク
事業内容
Ⅰ．フードディレクション事業 ／ Ｆｏｏｄ Ｏｆｆｉｃｅ ３５７．
経営指導からフードデザイン等の全般業務請負
・店舗マーケティング指導 ・メニュー監修 ・商品企画 / 設計 / 開発
・料理撮影コーディネート ・商品企画の情報収集及び分析
イベント企画運営
・料理教室 ・食育講座 ・郷土料理教室
HACCP導入支援
・衛生管理、記録管理等の導入支援 ・書式作成請負
Ⅱ．歴史料理・食文化史事業
日本の歴史料理・伝承料理史研究、歴史学上の食事研究・文献調査・再現
Ⅲ．塩事業 ／ 塩の店Ｔｏｃｏｍａ． オリジナル塩の企画開発、販売、塩味指導、塩ソムリエによるディレクション
Ⅳ. 雑貨販売業務
器・カトラリーの立案／購入に至るまでのサポート（提携卸業社複数）
Ⅵ.アイアン家具制作・飲食店舗デザイン事業 ／ 510357works.飲食店舗デザイン、フルオーダーメイドのアイアン家具制作、店舗什器製作
代表取締役／フードディレクター
木村 真琴
農林水産省 和食文化継承リーダー／塩ソムリエ／HACCPコーディネーター／防災士／食文化史研究家
多岐に渡る専門資格を活かし、商品開発・メニュー設計・スチール撮影・映画やテレビの料理監修・レシピ連載からＨＡＣＣＰ指導まで多角的な「食」に携わる。また日本の地域食文化を歴史的観点から掘り下げる所伝料理の調査研究も行っている。
千葉県船橋市出身。
大学卒業後、松下電工 東京本社 汐留ショウルーム（現Panasonicリビングショウルーム）住宅建材部門にてハウジングアドバイザーとして在籍。医療を学びたく転職し、東京歯科大学 歯科放射線学講座にて研究補助員を務める。
結婚をきっかけに夫の故郷である大分県に移住。
大分大学医学部 腫瘍内科学講座にて秘書と兼任で癌に関する国家プロジェクトや治験を担当する。
東京歯科大学・大分大学医学部での約９年間の医療経験中、食する事の大切さを改めて気付かされ、仕事の傍ら、食に関するあらゆる資格を取得し、料理や食への知見を広げた。
2018年春『Food Office 357.』の事業を開始し2020年に法人化し、現在に至る。
多種に渡る食資格と独自の感性を活かし、商品企画・メニュー開発・スチール撮影・映画やテレビの料理監修・レシピ連載からＨＡＣＣＰ指導まで多くの飲食店や食品企業の食マーケティングに携わり、また食に関するイベント企画運営、大分県千葉県の食育会議委員などを多方面に渡り従事をしている。
また、趣味である城めぐりが功を奏し、県内外でお城の講演や行政の委員を務め、現在は食文化史研究家・所伝料理研究家®として全国各地の地域食文化の研究や、史学上の食文化研究・再現などを行っている。（法政大学文学部史学科在籍中）
趣味は、お城の石垣探求、フルート。
特技は、どんなタイプの水道の蛇口でも直せること。
【行政及び企業委員】
臼杵食文化創造都市推進協議会 アドバイザー（2020～）、大分県食育推進会議 委員（2021～）、TOSテレビ大分番組審議会 審議委員（2022～）、大分城址公園整備活用検討委員会 委員（2017～2018）
【受託専門家】
大分県産業創造機構 中小企業支援アドバイザー、大分県商工会連合会 登録専門家、大分商工会議所 登録専門家、経済産業省 中小企業119 登録専門家（旧ミラサポ）
【その他受託講師等】
おおいた食育人材バンク 講師 （大分県）、ＮＨＫカルチャーセンター 講師 （ＮＨＫ）、農林水産省 農業女子プロジェクト公認サポーター、農林水産省 和食文化継承リーダー
代表挨拶
海に囲まれ独自の知恵が発展した特異な食文化をもつ国「日本」。
食のオールラウンダーを目指し
全国各地の郷土の食文化を繋げた食のお仕事に携わらせていただいております。
どんな些細な事でも皆様の食べる幸せにお力添えが出来れば本望でございます。
フードディレクター 木村真琴 ／ 株式会社FUKUO 代表取締役