【レシピ連載】出汁ジュレのカルパッチョ／九電産業
九電産業さんの「うまかだし」を使い、
出汁をジュレにし
柑橘の酸味と一緒にいただくサラダ風カルパッチョの
レシピをご提案させていただきました。
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フードディレクター 木村真琴
商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・HACCP指導・ 料理撮影・店舗設計・映画の料理監修まで 多彩なスキルで食を総合プロデュースする専門企業です。 また地域の食文化や所伝料理を活かした“イーティングデザイン”にも注力し 全国各地の「たべごと」と共に歩んでいます。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役／フードディレクター 木村真琴
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