【商品開発支援】鉄輪温泉の地熱を活用した商品開発の中間報告及び試食会

鉄輪温泉の地熱を活用した商品開発の中間報告及び試食会を開催しました

この鯛焼きの型はダミーですが、鉄輪オリジナルの型もすでに完成しています。型やイラストは、音楽グループ「BEGIN」などのジャケットを手がける画家・少路和伸さんと、イラストレーター・橋本沙和さんによる合作です。

中に入れる餡には、大分県産の野菜や穀物、味噌を使用し、鉄輪名物である温泉の蒸気で丁寧に蒸し上げています。

温泉の蒸気で野菜の色が変わってしまうものや、蒸し過ぎると味が深まる物や逆にえぐみが出るものなど、何度も何度も蒸し実験を行いました。

2024年度は商品のたたき台を固め、2025年度から本格的な設備設営に取り組む予定です。

ここちカフェむすびの 店主 河野さんが『鉄輪温泉に名物を作りたい』と取組まれている企画を支援をさせていただいています。とても可愛い逸品なので、お披露目できるのが、今から本当に待ち遠しいです。