【講演の御報告】史学に基づく臼杵市の食歴史

先日は臼杵食文化創造都市推進協議会(臼杵市)よりご依頼いただき、
臼杵の郷土料理について
『史学に基づく食歴史』の講演会講師をしました。

郷土料理といえど表面的な言い伝えの話ではなく、
文献から掘り下げて実際に食べていた物の話や、
また史実と繋ぎ伝承料理を更に深堀してお伝えしました。

喜楽庵 山本会長の黄飯かやくも美味しかった😋
当日の様子は
地元紙 大分合同新聞さんに掲載されていました。



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フードディレクター 木村真琴

商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・メニュー構築・ 料理撮影・HACCP指導・店舗設計支援から映画の料理監修まで 保持資格を駆使した多手技な「食」専門企業です。 また地域食文化・所伝料理を取り入れたイーティングデザインも手掛けています。 食のオールラウンダーとして日本各地の「たべごと」と共存共栄する企業を目指します。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役／フードディレクター 木村真琴

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