仕事内容(伊勢丹)

少し前にもご紹介させていただいた
吉野のとりめしお弁当の続報です。
 

全国の伊勢丹で行われている「大九州展」。
私が調理工程から監修させていただいている
「吉野のとりめし 冠地鶏の二味弁当」が
実演販売されている様で。


おすすめは臼杵市 お菓子処お福 の「丸ごとカボス羊羹」です。百貨店催事の食品事情は厳しく、生物は添加物を加えないと厳禁。なので大分らしさをどうにか出したくて生カボスの代用として羊羹を入れました。



私はヒアリングしてクライアントさんに
イメージ提案をした後の
2~3年後の状況なんて耳には入って来ないけど
こうしてふとした時に
自分が携わった商品がまだまだ元気に活躍
している姿を見ると嬉しいものです。

ありがとうございます♥

Food Office 357. (合同会社FUKUO)

独自の角度から 商品企画・レシピ監修・商品開発指導・販売促進指導・マーケティング指導 など多岐に渡った「食」に携わっております。 また城郭史を繋げて日本の歴史料理の研究調査も行っています。

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