【レシピ連載】塩月堂老舗 ゆずねり／大分団地新聞

今月号のコラボレシピは 
別府市 『塩月堂老舗』さんの伝統菓子『ゆずねり』です。
お豆腐で作る生麩風のお餅に
白味噌とゆず練り和えた『ゆず味噌』でいただきます。
しっかり柚の旨みとほろ苦さのある塩月堂さんのゆずねりは、
ビターチョコレートと生クリームを混ぜ、
少しラムを加えて生チョコにしても絶品です！
ゆずねりのプレゼントもありますので是非ご応募ください*ˊᵕˋ*
ちなみに使用している平皿は
大分市八幡に工房を構える 北村忠裕さん の作品です𓎡⡱

余談ですが店主の太郎さんは私の旦那氏のバンド仲間で超絶ギタリストさんです！ 
by.フードディレクター木村
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レシピ▶ https://x.gd/7eoFX
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フードディレクター　木村真琴

商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・HACCP指導・ 料理撮影・店舗設計・映画の料理監修まで 多彩なスキルで食を総合プロデュースする専門企業です。 また地域の食文化や所伝料理を活かした“イーティングデザイン”にも注力し 全国各地の「たべごと」と共に歩んでいます。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役／フードディレクター　木村真琴

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