【レシピ連載】塩月堂老舗 ゆずねり／大分団地新聞

今月号のコラボレシピは 
別府市 『塩月堂老舗』さんの伝統菓子『ゆずねり』です。
お豆腐で作る生麩風のお餅に
白味噌とゆず練り和えた『ゆず味噌』でいただきます。
しっかり柚の旨みとほろ苦さのある塩月堂さんのゆずねりは、
ビターチョコレートと生クリームを混ぜ、
少しラムを加えて生チョコにしても絶品です！
ゆずねりのプレゼントもありますので是非ご応募ください*ˊᵕˋ*
ちなみに使用している平皿は
大分市八幡に工房を構える 北村忠裕さん の作品です𓎡⡱

余談ですが店主の太郎さんは私の旦那氏のバンド仲間で超絶ギタリストさんです！ 
by.フードディレクター木村
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大分団地新聞はWebでも配信しています
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レシピ▶ https://x.gd/7eoFX
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フードディレクター 木村真琴

商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・メニュー構築・ 料理撮影・HACCP指導・店舗設計支援から映画の料理監修まで 保持資格を駆使した多手技な「食」専門企業です。 また地域食文化・所伝料理を取り入れたイーティングデザインも手掛けています。 食のオールラウンダーとして日本各地の「たべごと」と共存共栄する企業を目指します。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役／フードディレクター 木村真琴

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