大根の天日干し

大根の天日干し。

毎年恒例の冬の作業。

青首大根(よく八百屋さんに並んでる)、
青皮紅心大根(緑色の)、
紅化粧大根(皮が赤い)。


青皮紅心大根は緑の部分の方がちと多い不思議な育ち方してますな。


カワイコちゃん達♡


大根は天日干しにする事で、
水分が抜け糖分が濃縮されます。

また天日による効果でビタミンdの増幅や食物繊維を濃縮して摂取する事ができます(o^-^)φ

Food Office 357. (合同会社FUKUO)

独自の角度から 商品企画・レシピ監修・商品開発指導・販売促進指導・マーケティング指導 など多岐に渡った「食」に携わっております。 また城郭史を繋げて日本の歴史料理の研究調査も行っています。

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