大根の天日干し
大根の天日干し。
毎年恒例の冬の作業。
青首大根(よく八百屋さんに並んでる)、
青皮紅心大根(緑色の)、
紅化粧大根(皮が赤い)。
青皮紅心大根は緑の部分の方がちと多い不思議な育ち方してますな。
カワイコちゃん達♡
大根は天日干しにする事で、
水分が抜け糖分が濃縮されます。
また天日による効果でビタミンdの増幅や食物繊維を濃縮して摂取する事ができます(o^-^)φ
株式会社FUKUO
商品企画開発・飲食店マーケティング設計・メニュー構築・ 料理スチール撮影・HACCP指導・店舗設計支援から映画の料理監修まで 保持資格を駆使した多岐に渡る「食」専門企業です。 また地域食文化・歴史料理を取り入れた街づくり地域創生も手掛けております。 食のオールラウンダーとして日本各地の「たべごと」と共存共栄する企業を目指します。 代表取締役／フードディレクター 木村真琴
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