大根の天日干し

大根の天日干し。

毎年恒例の冬の作業。

青首大根(よく八百屋さんに並んでる)、
青皮紅心大根(緑色の)、
紅化粧大根(皮が赤い)。


青皮紅心大根は緑の部分の方がちと多い不思議な育ち方してますな。


カワイコちゃん達♡


大根は天日干しにする事で、
水分が抜け糖分が濃縮されます。

また天日による効果でビタミンdの増幅や食物繊維を濃縮して摂取する事ができます(o^-^)φ

Food Office 357.

和食文化国民会議 賛同企業 農林水産省 フード・アクション・ニッポン 推進パートナー企業 『視覚・嗅覚・感覚(手舌)からそして「知」をプラスαした食の世界を』 型にとらわれない独自の感性でのご提案をモットーに、 商品提案・販促指導・レシピ監修やカフェのメニュー開発など、各種の資格を生かした講座など食のコンサルティングに携わっております。 また城郭史を繋げて歴史料理の推進を行っています。

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