隼人瓜（はやとうり）
隼人瓜。
本日のカモシカ書店のチーズケーキはこの子を使います。
ストレート林檎果汁で煮詰めてフルーティに仕上げた「隼人瓜のチーズケーキ」です。
胡瓜より水分が少なく野菜独特の苦味と香りも少ないので調理のしやすいお野菜。
皮ごとスライスして塩揉みでいただくのが私は好きです。
フードディレクター 木村真琴
商品企画・レシピ開発・飲食店マーケティング・HACCP指導・ 料理撮影・店舗設計・映画の料理監修まで 多彩なスキルで食を総合プロデュースする専門企業です。 また地域の食文化や所伝料理を活かした“イーティングデザイン”にも注力し 全国各地の「たべごと」と共に歩んでいます。 株式会社たべごとカンパニー 代表取締役／フードディレクター 木村真琴
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