美しい雑草ドリンク



この時期によく作る
レッドクローバー(赤詰草)のレモネード🍀🍋


レッドクローバーはホルモンバランスを整える作用があり、
春から夏に変わる気候で身体のバランスを崩しやすい今時期に
もってこいの可愛い甘酸っぱいピンクの飲み物です。



   【recipe】
①葉っぱを取る
②煮詰める
③色素が水に溶けだしたら火を止める

④レモン汁を加える。
この時に魔法のようにパーっと色が変わります。

色が変わる瞬間の動画は
動画をFacebook頁に載せているのでご参考まで。
↓↓↓

アカツメクサの花弁に含まれる水溶性のアントシアニン分子は、
湯掻くと細胞が壊れ湯に溶け出ますが、
レモンを加えると酸化作用で色が変わります。
赤紫蘇と同じです。



少し濃いめに作って
このようにソーダ割もおすすめです🍹


料理は化学。
それを知ったらお料理する事も
またほかの視点から見れて
更に楽しくなるはず😊


maco.





【追伸】
オフィスに居たカメラマンの衛藤フミヲ氏を
とっ捕まえて飲んでもらったら…
いつの間にかこんな素敵な写真を撮ってくれていました✨

Food Office 357.

和食文化国民会議 賛同企業 農林水産省 フード・アクション・ニッポン 推進パートナー企業 『視覚・嗅覚・感覚(手舌)からそして「知」をプラスαした食の世界を』 型にとらわれない独自の感性でのご提案をモットーに、 商品提案・販促指導・レシピ監修やカフェのメニュー開発など、各種の資格を生かした講座など食のコンサルティングに携わっております。 また城郭史を繋げて歴史料理の推進を行っています。

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